CARACTERÍSTICAS
12 UNIDADES
25 MINUTOS DE COCCIÓN
30 MINUTOS DE PREPARACIÓN
En la India estos aperitivos, también llamados "chuletas de pan" se venden en los puestos callejros.
INGREDIENTES:
220 gr de patatas harinosas, peladas y troceadas
100gr de guisantes sin cáscara, descongelados
3 rebanadas de pan blanco
1 cebolla troceada fina
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de guindilla en polvo
1/4 cucharadita de comino molido
Un trozo de raíz de jengibre, de 5 cm, pelada y rallada
unas cuantas hojas de cilantro troceadas finas
4 cucharadas de aceite vegetal
PASO A PASO:
1º Hervir las patatas durante 15 minutos y los guisantes durante 9 minutos.
2º Poner el pan en remojo 5 minutos mientras hierven las verduras.
3º Precalentar el horno a baja temperatura.
4º Escurrir toda el agua del pan y mezclarlo con las patatas, los guisantes, la cebolla, el cilantro molido, la sal, la guindilla en polvo, el comino, el jengibre y las hojas de cilantro. Mezclar y machacar con una cuchara de madera.
5º Humedecerse las manos para dividir dicha mezcla en doce unidades, en forma de bola o de pequeña hamburguesa.
6º Freír en abundante aceite caliente para retirar cuando estén doradas. Recalentar al horno durante 10 minutos.
